西点师（Pastry），这是一个受人尊重的职业，例如说国际的西点师RJ，就是通过自己不断的努力，

有了良心的西点师的美称。财经杂志《福布斯》联手放心咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），

面向范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008较受尊敬企业”。

来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。

西点师，这是一个紧缺人才的职业，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，

但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，

对于人才的需求今后也会非常的可观。据放心调查研究机构数据显示：2003-2008年间，

中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。

随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2016年烘焙食品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。

与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。

企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，

也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，

但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。

业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。

的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、

韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、

提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

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