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茶水比例——茶水用量与茶叶有关

茶叶用量要根据不同的茶具、茶叶等级而有所区别，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。“细茶粗吃，精茶细吃”，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶用量可少些。

例如普通的红、绿茶类（包括花茶），泡1克茶需冲50～60毫升水。如果茶壶200毫升，可泡约3克茶，冲水至七八成满即可。如果是云南普洱茶，则需放茶叶5～8克 。而乌龙茶因习惯浓饮，故要汤少味浓，茶叶量大约是茶壶容积的1/3至1/2。

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