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武汉HOH调酒培训学校
贝拉维斯塔弗朗西雅阁塔起泡酒Bellavista FranciacortaDOCG(加强版Prosecco)Pinot Blanco替代了法国的Pinot Meunier。酒园紧临湖边,山上微冷的和风给葡萄带来清爽香气,使这
里葡萄中的糖分更高但酸度要低一些,而白品乐则提供了新鲜果味以及温和柑橘味道。这里的酒与香槟相
比,更容易入口消化,而与Prosecco相比,则更加的复杂。考虑到Franciacorta的口感特点,简单的素凉
菜很难迎合其口味,牛筋冻有淡淡的卤味气息,而嚼劲十足,这让菜品的口感更加丰富,较为复杂的
Franciacorta可以多层次地让这道牛筋冻更具迷人的气息。
武汉HOH调酒培训学校搭配:
路易查维设拉子起泡酒French Shiraz “Louis Chavy”Red Sparkling Wine NV(矿物质味风格)
这款来自法国南部的设拉子起泡红葡萄酒具有暗红色的酒体,起泡细致,它呈现出纯净舒服的香气,在极
致的气息中,能找寻出矿物质、红色浆果以及草本香料的混合气息。口感均衡,富有层次,同样带有鲜活
清爽的水果香,持续良久的余味。饱满的矿物质风味,使其区别于澳大利亚的水果味或者意大利
Brachetto地区的甜瓜味。酱香味浓郁的扣肉,肉质肥而不腻,入口滑而不失嚼筋,以白色水果香气为主
,口感偏轻的起泡酒难以压住扣肉的味道,所以不妨尝试一下口感厚重的法国设拉子起泡酒,相信这样的
组合能更增添一份餐酒搭配的乐趣。